Funzioni e fonti alimentari della Vitamina C

Funzioni e fonti alimentari della Vitamina C

La vitamina C è un nutriente essenziale per le attività antiossidanti che svolge all’interno del nostro organismo.

Tra gli alimenti più ricchi di vitamina C ci sono la verdura fresca e la frutta, in particolare i peperoni, i kiwi, gli agrumi, le fragole, i pomodori e gli ortaggi a foglia verde, anche se la concentrazione può variare molto in relazione a diversi fattori di coltivazione e maturazione.

Il contenuto di vitamina C può diminuire in seguito a lunghe cotture, all’esposizione all’aria per lunghi periodi o a particolari trattamenti conservanti.

Per coprire i fabbisogni raccomandati in età pediatrica, è importante assumere frutta e verdura quotidianamente, variando le scelte a seconda della stagionalità e utilizzando metodi di cottura e conservazione adeguati.